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Album 01 – Craft BRANDY

 

Fecha de salida: Mayo 2021.

Para la primera edición de SOUNDCASK hemos destilado un Brandy muy especial a partir de vino Oloroso.

PROCESOS

Enero de 2020: destilamos 1000 litros de vino Oloroso a 18,1%vol, que nos rindieron 215 litros de holandas a 58,4%vol. Preparamos un barril muy viejo ex-amontillado de 250 litros al que le instalamos un altavoz especial de sonidos graves.

A partir de aquí lo dejamos reposar por 12 meses, pero todas las noches lo despertábamos a las 4:30AM exactamente, haciéndolo vibrar con música hasta las 5:12AM, siempre el mismo disco.

El 19 de enero de 2021 trasvasamos el brandy a un deposito de acero inoxidable y procedemos a ajustar el grado alcohólico sobre unos 40%vol con agua desmineralizada. Lo dejamos reposar unos meses y lo embotellamos sin ningún añadido ni filtraje.

RESULTADO

Edición limitada de 360 botellas numeradas de 70cl a 40,6%vol de alcohol

 

SIDE ONE

 

SIDE TWO


 

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