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SHERISH Craft GIN ELIXIR (A PARTIR DEL 1 DE ABRIL DE 2020)

SHERISH Craft GIN ELIXIR (A PARTIR DEL 1 DE ABRIL DE 2020)

Nos inspiramos en nuestra tierra para crear una ginebra que es un auténtico elixir.

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Descripción

Somos de Sanlúcar de Barrameda y pertenecemos al triángulo mítico de Sherry, Jerez El Puerto y Sanlúcar. Hemos destilado los elementos que hacen que nuestra tierra generen unos vinos únicos.
Nuestro alambique lo llenamos con 200 litros de vino Oloroso a 18 %vol, le añadimos tierra de Albariza, flor de uva Palomino, rasura de bota viejísima y por último y como único botánico enebro. A fuego lento durante más de 12 horas, el resultado se embotella sin rebajar con agua, a la graduación que sale del alambique.
Los árabes fueron lo que trajeron y nos dieron a conocer el alambique, por eso hemos escogido el nombre de Sherish, nombre de Jerez en tiempos de Al-Andalús.

SHERISH; es como se nombraba a la zona de Jerez en tiempos de Al Ándalus.
Nos inspiramos en los vinos de Jerez y en los elementos que lo hacen posible, para crear una ginebra de estilo inglés, Navy Strength Gin.
El alcohol base; 200 litros de vino Oloroso de Jerez a 18% vol.
Los botánicos; enebro, tierra albariza, flor de uva palomino y rasuras (tartáricos) extraídas de bota de Oloroso.
El método; una sola destilación en alambique de cobre discontinuo.
El resultado; 49 litros de puro elixir de Sherry a 57% vol. de alcohol, que embotellamos en 50cl sin añadir agua y sin filtrar.

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